详细描述
第一章 实验目的
体验者进入该模块后，系统以 UI 界面展示实验目的，体验者可通过语音文字面板进行学习：
第二章 实验原理
体验者进入该模块后，系统以 UI 界面展示实验目的，体验者可通过语音文字面板进行学习：
第三章 实验仪器设备
该模块以图文结合的形式讲解果汁生产所需要的仪器设备，配有设备讲解，使学生认识不同的设备及其工作原理及作用。仪器如下：
① 破碎机
② 超声波清洗机
③ 降膜式真空浓缩设
④ 列管式超高温瞬时
⑤ 真空脱气机
⑥ 带式榨汁机
⑦ 高压均质机
⑧ 超滤设备
⑨ 灌装机
⑩ 果汁解酶罐
该模块以真实果汁生产环境为依据，构建虚拟工厂环境，让学生沉浸式体验果汁生产流程，在实验流程中设置相应面板提示和知识点问答，加深学生对知识点的掌握。根据加工工艺流程分为三个子模块：浓缩果汁、浑浊果汁、澄清果汁。
（1）浓缩果汁
① 原料验收:先进行更换衣物、洗手消毒等清洁流程；经过风淋室再进入库房，进行查看原聊资质文件、查看温度计、进行物料退库、查看生产管理系统等操作。
② 预处理：先通过总控箱清洗机器设备，包括超声波清洗机、原料提升机、滚杆选果机、果浆罐；依次运行超声波清洗机（设置正确清洗水中采用清洗剂的种类和浓度）、滚杆选果机（可查看选果结果）、破碎机（设置正确破碎时间）、果浆罐（设置正确的热处理参数、正确的酶解参数）
③ 取汁：依次启动压榨机、生汁罐
④ 生汁处理：启动板框式过滤机对生汁进行二级过滤处理、泵入生汁暂存罐、精滤设备、经精滤处理后可转入清汁罐暂存、在浓缩设备中完成浓缩
⑤ 杀菌：超高温瞬时杀菌设备杀菌
⑥ 灌装:开启无菌灌装设备、启动吹瓶机、瓶盖机、喷码机
⑦ 包装入库
（2）浑浊果汁
① 原料验收:先进行更换衣物、洗手消毒等清洁流程；经过风淋室再进入库房，进行查看原聊资质文件、查看温度计、进行物料退库、查看生产管理系统等操作。
② 预处理：先通过总控箱清洗机器设备，包括超声波清洗机、原料提升机、滚杆选果机、果浆罐；依次运行超声波清洗机（设置正确清洗水中采用清洗剂的种类和浓度）、滚杆选果机（可查看选果结果）、破碎机（设置正确破碎时间）、果浆罐（设置正确的热处理参数、正确的酶解参数）
③ 取汁：启动压榨机、泵入生汁罐
④ 生汁处理：开启高压均质机、将均质处理后的果汁输到真空脱气设备中、泵入生汁暂存罐
⑤ 杀菌：超高温瞬时杀菌设备杀菌
⑥ 灌装:开启无菌灌装设备、启动吹瓶机、瓶盖机、喷码机
⑦ 包装入库
（3）澄清果汁
① 原料验收:先进行更换衣物、洗手消毒等清洁流程；经过风淋室再进入库房，进行查看原聊资质文件、查看温度计、进行物料退库、查看生产管理系统等操作。
② 预处理：先通过总控箱清洗机器设备，包括超声波清洗机、原料提升机、滚杆选果机、果浆罐；依次运行超声波清洗机（设置正确清洗水中采用清洗剂的种类和浓度）、滚杆选果机（可查看选果结果）、破碎机（设置正确破碎时间）、果浆罐（设置正确的热处理参数、正确的酶解参数）
③ 取汁：依次启动压榨机、生汁罐
④ 生汁处理：启动板框式过滤机对生汁进行二级过滤处理、泵入生汁暂存罐（在其加入澄清剂）、经超滤设备和精滤设备、经精滤处理后可转入清汁罐暂存、在浓缩设备中完成浓缩
⑤ 杀菌：超高温瞬时杀菌设备
⑥ 灌装:开启无菌灌装设备、启动吹瓶机、瓶盖机、喷码机
⑦ 包装入库
